サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
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