サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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