サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
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