サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.