サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
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