サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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