サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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