サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.