サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
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