サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
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