サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラカツ
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