サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
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