サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
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