サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
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