サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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