サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
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