サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
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