サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.