サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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