サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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