サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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