サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
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