サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
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