サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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