サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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