サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
レシピ01
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