サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
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