サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
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