サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
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