サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え