サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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