サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
レシピ01
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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