サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身(オデン)
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース