サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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