サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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