サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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