サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.