サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
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