サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
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