サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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