サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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