サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
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