サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.