サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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