サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
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