サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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