サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
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