サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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