サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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