サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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