サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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