サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
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