サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
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