サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
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