サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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