サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
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