サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
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