サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
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