サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
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