サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
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