サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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