サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.