サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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