サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.