サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.