サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆ご飯
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