サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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