サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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