サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
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