サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
パリグラ
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
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