サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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