サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.