サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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