サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
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