サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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