サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
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