サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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