サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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