サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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