サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
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