サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
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