サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
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