サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
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