サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
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