サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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