サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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