サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
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