サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
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