サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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