サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
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