サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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