サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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