サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
レシピ01
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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