サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
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