サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
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