サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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