サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
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