サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
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