サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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