サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
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