サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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