サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
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