サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
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