サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
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