サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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