サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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