サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
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