サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの生ハム
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