サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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