サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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