サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
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