サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身(オデン)
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ