サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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