サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
パリグラ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
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