サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
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